怎麼挑選活蛤蜊

活蛤蜊

1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區,一盆盆放著,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。

2、活的蛤蜊在無人動水的情況下,是會伸出比較長的“舌頭”的,用手觸碰,會很快的縮回去的。可以逐個的在不同的框子裡挑選,要眼疾手快哦,不然就被別人搶走瞭。

3、死的蛤蜊一則是不會伸出舌頭,二則有些伸出舌頭的已經不會縮回去瞭而且顏色也發白瞭,這種蛤蜊就不要瞭。

4、有些蛤蜊一直緊閉著,對於這種,可以先不理它,先觀察下,去其他框裡挑選,看它會不會對你吐舌頭啊,如果會,那就帶它回傢吧,如果不會,那你也不用理它瞭,最好別買。

5、選購蛤蜊時可拿起輕敲,若為“砰砰”聲,則蛤蜊是死的。相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則蛤蜊是活的。

溫馨提示:把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器裡,再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油,然後用筷子攪開,使油花均勻鋪在水面上,這樣水與空氣隔絕,蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。

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