梅幹菜的制作方法 梅幹菜的制作方法與步驟

1、首先將收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天。

2、接著待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將幹菜葉切成絲。

3、然後將幹菜絲放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。

4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。

5、醃制半個月後即可，取出完成的梅幹菜來食用，此時梅幹菜便成色金黃。