1、我們需要準備的食材有瓠子、蝦仁、蔥花、白胡椒粉、料酒、水淀粉、食用鹽和食物油等。這些東西準備好瞭之後，我們就可以一起來做蝦球瓠子瞭。
2、我們把瓠子洗凈然後去皮，切滾刀塊放置一旁備用，把蝦仁開背去掉紗線後用料酒、白胡椒粉、食用鹽和水淀粉拌勻後，醃制一旁備用，（那麼看到這裡來，相信大傢都應該知道瞭，如果想要把蝦仁做的滑嫩，那麼就一定要用水淀粉而不是用蛋清哦，不然做不出來這麼滑嫩的口感，所以一定要記住哦）！
3、把鍋燒熱後，加入適量的食用油，油溫達到兩成熱後，就放入醃制好的蝦仁，等鍋內的油溫慢慢的升高，我們可以看見蝦仁漸漸的卷起來而且還變色瞭，那麼在這個時候，我們就可以把蝦球起鍋放置一旁備用，（在這個時候，就是把蝦仁做的滑嫩的第二個小竅門瞭，那就是炒蝦仁的時候，一定要保持低油溫，隻有這樣我們才能夠把蝦仁做出滑嫩的口感出來）！
4、鍋內還有餘油，所以我們就可以用蔥花來嗆下鍋，接著就放入瓠子進行翻炒，加入適量的清水後，用中火燒制一段時間，等瓠子徹底熟透後，湯汁在鍋內也還剩下一些，在這個時候我們就可以放入之前炒好的蝦仁瞭，翻炒均勻後加點食用鹽調一下味，加入適量的水淀粉把這道菜進行一個勾芡，接著我們繼續翻炒均勻後，就可以關火起鍋瞭，在這個時候一道美味又營養的蝦球瓠子就做好瞭！
