清炒藕片 清炒藕片的步驟

清炒藕片 清炒藕片的步驟

1、香蔥白和葉分別切成末,薑切小片,藕削皮後切薄片;藕放入加瞭白醋的水中浸泡5分鐘,以免變色;鍋中油熱後,放入蔥白末和薑片,炒出香味;藕片倒入鍋中翻炒;邊炒邊加入清水,緩緩倒入炒至藕片有些透明感,無實心的時候撒入鹽炒勻;起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。

2、營養價值:清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

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