1、五花肉切好後放鍋中焯水，燒的時候時間不要太長，這樣可以讓肉不老。
2、紅燒肉做法：
（1）材料：五花肉800克、薑少許、冰糖少許、醬油少許、鹽少許、八角少許、料酒少許、植物油少許、食鹽少許。
（2）第一步把五花肉，薑洗凈切好，待用。
（3）把五花肉焯水，焯水撈出瀝幹水分。
（4）鍋內放油加熱，放入冰糖，炒勻。
（5）把冰糖炒化後，倒入五花肉，炒勻。
（6）鍋內加入薑片，醬油，鹽，八角和熱水，蓋上蓋子，大火煮開後換小火燉半小時即可收汁出鍋。
1、五花肉切好後放鍋中焯水，燒的時候時間不要太長，這樣可以讓肉不老。
2、紅燒肉做法：
（1）材料：五花肉800克、薑少許、冰糖少許、醬油少許、鹽少許、八角少許、料酒少許、植物油少許、食鹽少許。
（2）第一步把五花肉，薑洗凈切好，待用。
（3）把五花肉焯水，焯水撈出瀝幹水分。
（4）鍋內放油加熱，放入冰糖，炒勻。
（5）把冰糖炒化後，倒入五花肉，炒勻。
（6）鍋內加入薑片，醬油，鹽，八角和熱水，蓋上蓋子，大火煮開後換小火燉半小時即可收汁出鍋。
