1、將土豆去皮洗凈，修整一下，切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。
3、青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。
4、鍋內加清水，放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。
5、蔥，薑，蒜洗凈，蒜切沫，蔥薑切片，剁椒切成沫備用。
6、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱。
7、下蔥，薑，蒜，泡椒沫，煸炒出香味，將青紅椒絲放入，炒半分鐘。
8、下焯好的土豆絲，大火爆炒，放鹽，味精，雞粉，白醋。
9、大火翻炒1到2分鐘，出鍋前淋香油，翻炒均勻即可關火，酸辣土豆絲就做好瞭。
1、將土豆去皮洗凈，修整一下，切絲。
2、將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。
3、青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。
4、鍋內加清水，放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。
5、蔥，薑，蒜洗凈，蒜切沫，蔥薑切片，剁椒切成沫備用。
6、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱。
7、下蔥，薑，蒜，泡椒沫，煸炒出香味，將青紅椒絲放入，炒半分鐘。
8、下焯好的土豆絲，大火爆炒，放鹽，味精，雞粉，白醋。
9、大火翻炒1到2分鐘，出鍋前淋香油，翻炒均勻即可關火，酸辣土豆絲就做好瞭。
