1、原料：土豆、茄子、辣椒及其它調味品。
2、主料：土豆（中等1個）、茄子（小1個）、辣椒（青3個，紅半個）、生薑、大蒜適量。
3、切薑末，搗蒜茸（根據口味而定）。
4、開火燒油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。
5、土豆微黃，這個火候大廚都有經驗哦。
6、茄子微軟。
7、辣椒稍微過油。
8、鍋內留少許底油，薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆、辣椒。
9、因個人口味放入雞精、鹽、料酒等其他調味料，出鍋前放蒜茸，勾芡盛起即可。
1、原料：土豆、茄子、辣椒及其它調味品。
2、主料：土豆（中等1個）、茄子（小1個）、辣椒（青3個，紅半個）、生薑、大蒜適量。
3、切薑末，搗蒜茸（根據口味而定）。
4、開火燒油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。
5、土豆微黃，這個火候大廚都有經驗哦。
6、茄子微軟。
7、辣椒稍微過油。
8、鍋內留少許底油，薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆、辣椒。
9、因個人口味放入雞精、鹽、料酒等其他調味料，出鍋前放蒜茸，勾芡盛起即可。
