1、先將竹筍洗凈切片。
2、置鍋加冷水，放竹筍，開大火煮7-8分鐘，撈起（去澀）
3、熱鍋下一小勺豬油，先將豬肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹筍翻炒。
5、加食鹽、白糖、適量熱水繼續翻炒約8-9分鐘。
6、最後來大勺食醋、雞精出鍋。
