冰糖制作流程方法 冰糖制作流程方法分享

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1、首先冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種。

2、然後單晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾後輸入結晶罐,

3、使糖液達到過飽和,投入晶種進行養晶,待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹,

4、最後經通風幹燥,過篩,分檔後包裝出廠。

5、多晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,進行煮糖,達到一定濃度後輸入結晶盆,

6、在結晶室內養晶一周後,取出將母液控盡,去掉砂底敲碎幹燥後,混檔包裝出廠。

7、用途:冰糖品質純正,不易變質,除可作糖果食用外,還可用於高級食品甜味劑,配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

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