1、食材:鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角;調料:料酒、生抽、老抽、糖。
2、鴨掌剪去指甲洗凈,放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫;
3、炒鍋燒熱後放少許油,放蔥段、薑片、蒜粒煸香;
4、加清水後放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡;
5、加入生抽、老抽、糖,轉小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。
1、食材:鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角;調料:料酒、生抽、老抽、糖。
2、鴨掌剪去指甲洗凈,放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫;
3、炒鍋燒熱後放少許油,放蔥段、薑片、蒜粒煸香;
4、加清水後放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡;
5、加入生抽、老抽、糖,轉小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。