1、除瞭黃油外所有材料放入面包機中，啟動和面程序，20分鐘。
2、入室溫軟化的黃油，繼續選擇和面程序。
3、將面團和成能拉出手套膜後放入盆中，加蓋後冷藏發酵。
4、紅豆提前一晚上泡上；
5、泡過的紅豆加入等量的水放入高壓鍋中，大火開後轉為小火25分鐘。
6、紅豆煮好後趁熱加入適量的白糖和油攪拌均勻。
7、制作菠蘿皮，軟化的黃油打軟呈淡黃色；
8、加入白糖繼續攪打直至體積變大。
9、分次加入雞蛋液，每次攪打均勻後再加入下一次。
10、加入已過篩的低筋面粉和泡打粉。
11、攪拌均勻後放入冰箱中冷藏30分鐘後再使用。
12、面團發酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一個洞，洞口不會縮即可。
13、發酵好的面團拿出來排氣，排氣後分割成均勻的面團餳上20分鐘。
14、同時將冷藏好的菠蘿皮原料也同樣稱量後分割等份。
15、餳好的面團搟成圓片，中間包入準備好的紅豆餡料。
16、包好的面包球放入紙模中，包好的面包球放入紙模中。
17、將菠蘿皮的圓片完全覆蓋在面包球上，用面包板在菠蘿皮表面上劃出菠蘿印。
18、準備好的菠蘿包放入烤箱中繼續發酵，直至發到模具的七、八分滿。
19、拿出來在表面上刷層蛋液，放入預熱好的170度的烤箱中，中下層，20分鐘。
20、新鮮美味的紅豆菠蘿包就做好瞭
