1、在深底容器中撒一小勺鹽,可保存12～24小時,此種方法也可使螃蟹把腹中的臟東西吐凈。
2、螃蟹雖然經常生活在水裡，但它卻和魚不同，生活在水裡的時候，它從身體後面吸進新鮮清水，水裡溶解的氧進入鰓的毛細血管的血液裡，然後從身體的兩側吐出時常爬到陸地上尋找食物，而且離開水後也不會幹死。這是由於螃蟹的鰓片裡儲存很多水分，離開瞭水，仍然和在水裡一樣，也能不停的呼吸，吸進大量空氣，由口器兩邊吐出來。因為它吸進的空氣過多，鰓和空氣接觸的畫積較大，鰓裡含有的水分和空氣一起吐出，形成瞭無數氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。
3、當螃蟹被人捕到你抓它時它也會吐白色泡沫，螃蟹吐泡泡，是由於它獨特的呼吸方式引起的。螃蟹用腮呼吸，它的腮隱藏在夾克下面，像海綿一樣，能吸進很多的水，它靠腮裡的水能在陸地上生活。腮裡的水流被消耗掉氧氣後，會從螯足的底部流回體內。在水流經過體外時，新鮮的氧氣會融進去。所以螃蟹能像在水裡一樣呼吸。可是時間長瞭，腮裡的水會見漸漸減少。這時螃蟹會抽動嘴和腮，企圖吸收水分，可是卻吸進瞭大量的空氣，空氣與腮裡的水混合，便形成瞭許多的氣泡
4、所以，當我們去市場采購螃蟹的時候，最好是挑選吐泡沫的螃蟹，因為這說明它是活的新鮮的。
