1、在碗中加入400g面粉，加入3g鹽。
2、攪拌均勻後倒入400g水和面。
3、揉成面團後醒發半個小時。
4、將100g韭菜切碎。
5、在裝有韭菜的碗中加入10g油並攪拌均勻。
6、碗中打入60g雞蛋並攪散。
7、鍋中倒入20g油。
8、油熱後倒入蛋液並攪拌。
9、將炒好的雞蛋放入韭菜中。
10、放入50g蝦，加2g十三香。
11、加入2g花椒粉、2g雞精、10g老抽。
12、加入20g蠔油，加入15g薑末。
13、加入30g油，加入3g鹽。
14、攪拌均勻即可。
15、將面團搓成長條並分成兩塊。
16、切成大小均勻的劑子。
17、將劑子壓扁。
18、搟成邊緣薄中間厚的面皮。
19、將餡料放在面皮上。
20、像包餃子一樣包起來。
21、電餅鐺倒油，並塗抹均勻。
22、將鍋貼放入電餅鐺上。
23、煎至底部定型後加入20g淀粉水。
24、蓋上蓋子煎10分鐘即可完成。
25、此時一份鍋貼就制作完成瞭。
