黃瓜醃制方法和配方 黃瓜醃制方法和配方是什麼

1、將黃瓜洗幹凈後切成條狀,放入盆中撒上鹽,然後放一晚上入味。

2、鐵鍋洗幹凈,開大火將鍋燒熱蒸幹水分,倒入醬油和糖,煮開融化後關火,盛到一個容器中晾涼。

3、生薑切片,大蒜掰成瓣。將醃好的黃瓜放入晾涼的醬油白糖中,並加入薑片、蒜,和辣椒,攪拌均勻。然後加入白酒和味精。

4、開大火將鍋燒熱蒸幹水分後倒入食用油,然後放入花椒,炸熟後關火。

5、花椒油晾涼後倒入黃瓜和醃料中，裝壇並密封，醃制三天即可食用。