麻辣燙高湯應該如何熬制 麻辣燙高湯應該怎麼熬制

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1、食材:豬骨頭一塊、雞骨架一塊、鴨骨架一塊、辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、料酒適量、薑蔥適量。

2、把花椒和麻椒放入紗佈袋裡面,防止在湯中吃到嘴裡有澀的感覺,麻椒和花椒的用量根據當地人的口味而定,裝好後用線繩紮緊。

3、把薑切成片,把蔥切成段,備用。

4、接下來,把三種骨頭過一下熱水,去一下腥味,水燒開後放入三種骨頭。

5、加入適量的料酒,開大火,過一下熱水就可以,等到水再開起來,就可以把骨頭撈出來。

6、水開起來瞭關火,把骨頭撈出來,把水倒掉。

7、鍋中重新加入清水,開火,接著把骨頭放入。

8、再放入裝有花椒、麻椒的佈袋,放入蔥,薑,放少許辣椒,大火燒開後,轉小火熬制7到8個小時即可。

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