美味生蠔吃法 生蠔吃法大全

美味生蠔吃法 生蠔吃法大全

1、蠔烙

(1)材料:珠蠔、紅薯粉,鴨蛋,胡椒粉、蔥(或蒜苗)、香菜、魚露。

(2)將紅薯粉加水調稀,把蔥(或蒜苗)和蠔加入紅薯粉漿裡。

(3)平底鍋裡放油燒熱,先爆下切細的蔥(或蒜苗)。

(4)倒入紅薯漿,因紅薯粉很容易沉淀,要一邊攪一邊倒入鍋裡,以免紅薯粉入鍋生丁,下鍋後攤開煎,打入鴨蛋,繼續煎至兩面金黃。

(5)出鍋時灑上胡椒粉和香菜,配上正宗潮汕魚露。

2、蠔粥

(1)材料:米,蠔,瘦肉、香菇,鹽、香菜或小芹菜。

(2)最好用砂鍋,燒開水後先下米熬粥,

(3)熬至米將熟時,放入瘦肉、香菇和蠔再煮熟,

(4)出鍋時加入鹽或者幾滴醬油,再灑上香菜或小芹菜即可。如果沒有香菇也可以。

3、香菇燜蠔

(1)材料:生蠔、香菇、薑、蒜頭、鹽、生抽。

(2)將蠔沖洗幹凈瀝幹,香菇泡開切片。

(3)熱鍋燒油,爆香薑絲、蒜泥。

(4)倒入香菇翻炒至半熟。

(5)加少許水入鍋,蓋上燜熟香菇。

(6)倒入生蠔再燜開,加入鹽或生抽即可出鍋。

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