1、草菇不能放冰箱保存。因為草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水。
2、新鮮草菇在12℃以下儲存，會發生表面出水的冷害現象，若儲存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質，菇體很快軟化並產生異味，因此草菇采收後極難儲存，其最適的儲存溫度為12℃~15℃，但也隻能存放2~3天，所以，草菇不能冷凍，最好是吃多少買多少。
3、草菇可以用淡鹽水的保存方法暫時保存，但不如鮮品味鮮。把鮮草菇削根洗凈，再在鍋裡倒入自來水燒開，放入準備好的草菇，同時放一點鹽，待水沸騰2~3分鐘關火，降溫後即可放入冰箱，保存5天左右。
草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型，應選擇無表面發黃的草菇。應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質，菇體完整，不開傘，不松身，無黴爛，無破裂，無機械傷的草菇。
