臘肉有哈油味瞭怎麼處理 去哈喇味的方法

臘肉有哈油味瞭怎麼處理 去哈喇味的方法

1、有哈油味是脂肪被氧化的味道,一般最好不要食用。不過,可以切開看一下,裡面沒有味道的話可以把外層氧化瞭的切掉就可以吃瞭,情況不嚴重的話把外面一層削掉還是能吃的,味道太大的還是扔瞭。

2、去哈喇味的方法:

(1)刮掉表層,洗幹凈,再用熱水浸泡20分鐘並清洗。

(2)放生薑、花椒、白酒,水煮後清理表面。

(3)用淘米水煮十分鐘把它的不好的味煮出來。

(4)將臘肉用熱水打濕,然後抹上適量食用堿面,仔細搓洗。

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