2、這時準備好生薑、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。將薑、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、鹽、生抽、老抽、料酒加水適量，調成調料汁。
3、鍋裡放水，開火。將雞爪撈出放進鍋裡，水開後，撈出雞爪，瀝幹，倒掉水。
4、炒鍋放油燒熱，下薑、尖辣椒、蒜、八角、花椒炸香。香味出來後，倒入雞爪翻炒，註意雞爪粘連瞭要分開，不然不好操作。雞爪炒出香味，皮微黃時倒入調料汁翻炒。
5、翻炒一分鐘左右，加水，水要蓋住雞爪。
6、蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右。開蓋，收水。水快幹時關小火，翻炒，撈點湯汁嘗嘗味道。不需要添加什麼就準備起鍋瞭。鍋裡收幹水的照片忘照瞭，有點手忙腳亂瞭。
7、當水收完後，關火，可以裝盤起鍋瞭。香辣咸鮮，好吃的鳳爪就做好瞭。
以上就是關於香辣鳳爪怎麼做的方法介紹瞭，其實做香辣鳳爪是不難的，喜歡吃的朋友，趕緊動手做一做吧。
