1、方法一：雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，薑切片備用。鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊瞭）等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。放入切好的蔥薑、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
2、方法二：冷水入鍋，燒沸取出雞翅，鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量，待白糖溶解後將雞翅放入鍋中，將雞翅上色，加水至沒過雞翅加入之前八角、大蔥、大蒜、生薑、料酒、鹽、少許蜂蜜，蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋！
3、方法三：雞翅醃一下切厚的地方切開，用油稍微煎一下，加入水、醬油、番茄醬、太白粉水一起煮，煮熟後即可盛盤。
