1、貓屎咖啡收集自麝香貓的排泄物。麝香貓隻存在於印度尼西亞，所以貓屎咖啡是印度尼西亞的傳統特產。麝香貓通過實用咖啡果，然後人們把麝香貓糞便中的咖啡豆提取出來，就成瞭昂貴的貓屎咖啡。
2、麝香貓咖啡，產於印尼。18世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立瞭咖啡種植園，並且禁止當地人采擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛吃這些咖啡果子，並且會在拉大便的時候把豆子原封不動地排出來。
3、麝香貓隻會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵，產出的咖啡比普通的更好喝瞭。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。
