1、冬瓜切成塊，排骨汆燙，蔥薑蒜、花椒、大料、幹紅辣椒，洗凈備用。
2、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥薑蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調味。
3、加足量水，開鍋後轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
