面筋制作的方法 如何做面筋

1、在幹面粉中撒入鹽，攪拌均勻，在面粉中加入水，攪至絮狀，揉搓成團，再加入清水，繼續揉搓成光滑面團。

2、加入水，沒過面團，揉搓，待水渾濁後換清水，再次揉搓，待水再次渾濁後再次換入清水，繼續揉搓，待水渾濁後再次換入清水，重復以上步驟，直至水變清。

3、換清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以，將洗好的面筋在室溫下放置一個小時。準備一鍋涼水，等水溫差不多70度，將面筋放入等水完全沸騰後，再煮3分鐘，撈出瀝幹水分即可。放涼後，手撕成小塊食用。