1、白米醋和白醋不一樣，白米醋是由大米釀造而成，屬於釀造醋。白醋是醋酸和水的混合物，是合成醋。白米醋的原料是谷物，白醋的原料是醋酸和水。
2、白米醋味道柔和，香氣濃鬱。白醋沒有釀造醋的獨特香氣，而且價格較低。白米醋加熱後的酸味不會消失，而白醋遇熱後醋酸會揮發，酸度會降低。做菜的時候可以按口味用白醋替代白米醋。
3、米醋主要由大米，高粱等釀造而成。它比陳醋味道要淡一些，帶一點酸甜的味道，它非常適合制作一些酸甜的菜肴。白醋則是通過蒸餾酒發酵而成的，除醋酸和水外幾乎不含其他營養物質。味道清淡，非常適合冷食和西餐，烹調時加幾滴不會影響食物的顏色，也是一個很好的調味料。
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