蒜水變綠怎麼處理 大蒜水變綠還能吃嗎

蒜水變綠怎麼處理 大蒜水變綠還能吃嗎

1、大蒜水氧化變綠還能吃。大蒜水變綠僅是食物發生瞭氧化反應,這對於食物本身的安全性沒有什麼影響,不會有毒害作用,因此是可以食用的,平常我們吃的土豆變色瞭也照樣能吃的,但如果大蒜水變綠不是因為氧化反應導致的,而是加入瞭什麼其他東西導致的變綠,最好不要食用,以免出現不適癥狀。

2、生活中最好用新鮮的大蒜,因為越新鮮的大蒜變色越慢。

3、大蒜處理:保留完整,因為切碎和切片或拍碎都會破壞大蒜表面,引起氧化反應,如拍碎吃,最好現做現吃,避免與空氣長時間接觸。

4、大蒜水做法,取2到3瓣大蒜,不要拍碎,保留完整或搗碎盡快做來喝。然後把剝皮洗好的大蒜放入鍋中,加入一碗清水,煮10分鐘左右。將大蒜水盛出,直接飲用,或者是放入適量冰糖飲用。

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