1、口蘑清洗幹凈把柄去掉，不用過度刮掉表皮的顏色，建議也不要挑太白的。口蘑在烹飪之前最好先用開水焯燙一下，去除原有的水分後口感更佳。另外個別過敏體質者，吃過口蘑後可能會嘔吐，建議少吃。
2、香煎口蘑的做法：
將口蘑表面洗凈，去掉蘑菇梗，控幹水分。
平底鍋倒油，小火，先將蘑菇口朝下煎一分鐘。
翻面，繼續煎，一會兒就能看到口蘑的小碗裡充滿瞭液體，這時就可以關火瞭。用筷子尖蘸一點點鹽，在每個口蘑的小碗裡點一點就可以瞭。這液體是蘑菇的精華，特別鮮香。
1、口蘑清洗幹凈把柄去掉，不用過度刮掉表皮的顏色，建議也不要挑太白的。口蘑在烹飪之前最好先用開水焯燙一下，去除原有的水分後口感更佳。另外個別過敏體質者，吃過口蘑後可能會嘔吐，建議少吃。
2、香煎口蘑的做法：
將口蘑表面洗凈，去掉蘑菇梗，控幹水分。
平底鍋倒油，小火，先將蘑菇口朝下煎一分鐘。
翻面，繼續煎，一會兒就能看到口蘑的小碗裡充滿瞭液體，這時就可以關火瞭。用筷子尖蘸一點點鹽，在每個口蘑的小碗裡點一點就可以瞭。這液體是蘑菇的精華，特別鮮香。
