生蠔怎麼處理幹凈 生蠔處理的方法

生蠔怎麼處理幹凈 生蠔處理的方法

1、刷洗。

生蠔的外殼是比較鋒利的,所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套,這樣來保護自己,以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷瞭我們的手;

2、浸泡;

生蠔呢屬於海鮮類,所以他的腥味是比較重的,所以我們需要做一下除腥的步驟,準備一些蘇打水,然後把生蠔泡入蘇打水內,泡上一段時間之後我們可以打撈上來,用清水進行再次沖洗;也可以我們先去掉外殼,之後放入點油。再用手進行抓洗,洗完之後我們再次沖洗;

3、去殼的方式;

我們帶好手套之後準備去除外殼的時候,準備一個專用的牙刷刷洗,洗幹凈之後我們取一把窄而長點的刀,直接插入生蠔外殼的縫內,然後我們隻需要用力擰刀把即可打開外殼;

4、沖洗註意事項;

由於生蠔的肉非常的細嫩,所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小,免得開水過大,會損傷生蠔肉,損傷以後會影響口感。

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