1、雞爪一斤，洗凈，剁去指甲備用。
2、鍋裡水開之後放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮瞭幾個雞蛋，等下一起鹵。
3、五花肉一小塊，洗凈備用。
4、雞爪焯水之後撈起放入一大鍋涼水裡浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味。
5、五花肉切片備用。
6、炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來。
7、十三香一份，薑片數片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣。
8、肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香。
9、炒香以後放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，註意這3者的比例是3:1:1，可以用傢裡的小量杯。
10、加入醬油以後再加啤酒一起煮開。
11、開鍋以後撈出涼水裡的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘。
12、關火以後放入剝瞭殼，劃瞭幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用餘溫燜15分鐘以上就可以吃瞭。
