如何做松菌油 做松菌油的方法

1、鮮蘑菇摘去菇腳，洗凈後瀝幹水分，納入盆內加入精鹽醃制片刻後，用手撕碎成小塊，每朵瓣成三至四小塊備用；洋蔥頭、老薑、大蒜仁分別洗凈，用刀拍爛；辣椒粉納入盆中，用溫水浸透，撈出瀝幹水分備用。

2、炒鍋置火上，註入植物油、雞油燒至七成熱，依次下入老薑、蒜仁、八角、桂皮炸至金黃色，用漏勺撈出備用，然後下入撕碎的蘑菇塊，改用小火慢慢炸10分鐘左右，直至蘑菇變色枯縮卷邊，視油中的水分熬盡，起鍋撈出；趁熱倒入洋蔥頭、花椒稍攪拌，倒入不銹鋼盆中，待油冷卻後，撈出洋蔥頭，濾盡渣滓，裝瓶貯藏即可。