1、用料、主料、米線1袋、綠豆芽適量、豌豆苗適量、香菜少許、油菜苔適量、榨菜適量、花生（炒）適量、白芝麻適量、調料、食鹽適量、雞精少許、生抽適量、米醋適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、豆豉辣醬適量、辣椒粉適量、鮮花椒適量。
2、青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。
3、放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。
4、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裡，鍋裡燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。
5、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。
6、煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟後連湯一起倒入大腕中。
7、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
