鹵肉臊子制作方法 鹵肉臊子的做法

鹵肉臊子制作方法 鹵肉臊子的做法

1、先準備一斤洗幹凈的梅花肉。

2、超市買一袋專門用來做鹵肉的料包,也可以用八角,桂皮,香葉,小茴香熗鍋。

3、梅花肉切小塊,盡量切小點,方便入味。

4、熱鍋涼油,待油溫五六成熱時放入冰糖,慢慢炒至冰糖融化且開始冒小泡,這時將火調到最小,放肉塊的時候小心燙傷。

5、將梅花肉放入,快速翻炒幾下讓肉均勻的裹上糖色。

6、翻炒幾下之後開始調味,依次放入鹽,雞精,十三香,生抽,老抽,蠔油。

7、放入料包,加入少許溫水淹沒肉塊,大火燒開再轉小火。

8、時間充裕的話可以慢慢燉一個多小時,時間緊的話就放高壓鍋壓十來分鐘即可。

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