1、燒裡加入適量冷水燒開，倒入適量水淀粉煮成漿糊，關火。將蒸好的老南瓜幹放入漿糊中，沾上薄薄一層漿糊，攤放在陽光下暴曬至上面的漿糊不再粘手即可，冷卻後收起來即可食用。或者送入烤箱，用55～65攝氏度將漿糊烤至不再粘手。
2、每3公斤老南瓜搭配30克白糖和適量鹽，等南瓜片曬至發軟的時候，取下來用白糖和鹽揉勻，醃至南瓜片出水以後，用手將南瓜片的水分擠幹，再拿到太陽下暴曬至完全幹透，放入蒸鍋裡蒸至南瓜片透明，再取出曬至幹透即可收起保存。
3、每3公斤老南瓜搭配20g花椒面和適量鹽，制作方法和過程同上。
