1、將豬油與蛋黃，糖粉混合均勻蛋黃桃酥的做法。
2、加入低筋面粉，泡打粉，小蘇打，折疊式混合均勻，桃酥面團成功的狀態是:
3、微濕潤卻不軟，成團卻不幹，柔軟卻不濕，微濕潤卻不軟的狀態會讓桃酥發很好，面團太幹或太濕請根據面團狀態添加油，蛋黃或面粉，這是因為面粉的吸水度不同。
4、將他們輕搓為小圓球，這裡可以預熱烤箱180度5分鐘
5、用無名指按一個洞。
6、填上黑芝麻，填滿這個洞會很香。
7、低溫慢烤更香，165度20分鐘，放至冷卻，滿口的蛋黃酥香。立馬密封保存，否則會晾幹，變硬，沒有沙沙的口感瞭。
8、剛出爐的桃酥，趁溫熱吃，桃酥的香味得到瞭在味蕾中最大程度的釋放，如果是常溫的放到冰箱裡，冰涼的口感和沙沙的淡淡香氣縈繞在舌尖的感覺也很贊。
