1、牛柳指的是牛的裡脊肉，是一種十分美味的食材。
2、我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
3、關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳。
