1、把羊肉在開水裡煮一下，去掉浮油和臟東西。然後洗凈切成塊狀。羊血和豆腐也全部洗凈切塊。
2、把蔥薑蒜和青椒全部洗好切好，放入盤中。並拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一邊。
3、把白菜葉用手撕成小塊洗凈放入筐中瀝水。把香菜和蒜苗洗凈，切成小段，放在碗中備用。
4、熱鍋上油，油熱後，放入花椒八角。之後把蔥薑蒜青椒和辣椒油一起放入鍋中爆香。
5、爆香鍋後，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入鍋中，慢慢的炒香。
6、之後加入醬油，並加入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
7、等湯汁全部熬幹後，再把白菜倒入鍋中，並放入適量的鹽。這時不需要翻炒，等白菜變軟後再翻炒。
8、白菜倒入鍋中燜幾分鐘後就會變軟，且白菜出水，這時不需要另外加水瞭。這時需要翻炒一下白菜。可適量放點醋。
9、最後把調味的香菜和蒜苗一起倒入鍋中翻炒均勻就可以出鍋瞭。
10、出鍋裝盤，一盤熱氣騰騰的白菜羊肉就可以開吃瞭。
