1、將大蒜和小米椒切成末,加一點點油,將大蒜和辣椒炒香備用。
2、茄子洗幹凈,用錫箔紙包裹起來,要註意錫箔紙是啞光的一面朝食物,放在燒烤盤上,這個烤盤一般電陶爐都有配套的。
3、開火,幹烤就行,中途要戴隔熱手套,茄子一面軟瞭就換另一面,直到整顆茄子手感都變軟。
4、從茄子中間劃一刀,註意不要切到底,隻把表皮切開即可。
5、蠔油、生抽、孜然粉、白胡椒粉、雞粉鹽和油,攪拌均勻,均勻的刷在茄子上。
6、將炒香的蒜泥辣椒鋪滿茄子表面,然後再連同錫紙一起放在燒烤盤上繼續烤至表面冒熱氣,香氣散發出來即可撒蔥花關火瞭。