1、取新鮮的地瓜葉子用清水洗凈，洗的時候得多洗幾遍，因為地瓜葉子上有不少泥土，洗凈後稍微泡一會再沖洗一下，然後控水待用。
2、控水兩個多小時後，把地瓜葉子放在菜板上，切碎待用。
3、把切好的地瓜葉子撒上適量鹽，然後加入一小碗幹面粉，攪拌均勻待用，加面粉不能加太少，少瞭蒸出來的菜粘，以菜葉均勻裹上一層幹面粉為好。
4、準備適量大蒜，剝皮洗凈，去掉兩頭，用刀背把蒜拍扁，然後剁碎待用。蒜的用量根據自身喜好來調整用多少。
5、用生蒜泥加適量香醋，少許生抽，幾滴香油調制蒜泥汁，一會菜蒸好瞭就可以直接用蒸菜蘸蒜泥汁吃。
6、準備工作做完後，蒸鍋放水，放入籠屜，籠屜上鋪好籠佈，把之前用幹面粉拌好的地瓜葉子，均勻的平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋大火上氣後，12分鐘左右地瓜葉子蒸菜就熟瞭。
7、地瓜葉子蒸菜做好後，盛出來放在容器中，蘸上我們配好的蒜汁，就可以吃地瓜葉子蒸菜瞭。
