1、準備淡奶油，打發奶油是要冷的環境，要先把淡奶油打蛋器的頭放在冰箱裡冷凍兩小時。然後將淡奶油提前一天晚上冷藏。或在容器中加入冰塊冷卻容器。
2、找一個深度較深的容器，將淡奶油倒入。加入白糖一般是10比1的比例。100毫升的淡奶油加10克的糖即可。
3、然後就可以開始進行打發。先是低檔速度，然後慢慢提高速度直到打發到想要的程度為止。打發到可以慢慢流動的是可以做慕斯蛋糕，打發到花紋比較堅挺的是可以進行裱花。一般打發五到8分鐘就可以完成瞭。但記住要隨時觀察淡奶油的狀態以免打發過頭。
4、最後切記，淡奶油很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多註意觀察。打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離瞭，可以加入約2大勺的全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜瞭。
