豬蹄怎麼做法 好吃的豬蹄做法與步驟

豬蹄怎麼做法 好吃的豬蹄做法與步驟

1、將豬蹄剁成塊,氽水。而後用涼水洗凈。

2、將豬蹄、花生、薑、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中,並加水,快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可,此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

3、將豬蹄單獨夾出,晾著備用。

4、將冰糖放入鍋中小火熬化,等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒,防止糊鍋變苦,然後倒入豬蹄翻炒。

5、翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯,包括花生,並加入適量的水,將將沒過豬蹄即可,直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

6、加入蔥、鹽調味,盛盤即可。

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