1、食材:筋面粉130克,雞腿2個,馬蘇裡拉100克,青椒半個,玉米15克,食鹽,披薩草,水,橄欖油,白糖,烤肉料適量。
2、將面粉與糖,鹽,酵母拌勻後,揉面一直揉至面筋擴展階段,在面團中加少許批薩草,揉至均勻,揉好後將面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
3、面團發酵的時間準備所有配菜(番茄和蒜是用於熬制批薩醬的),雞腿肉去骨去皮切小丁,用新奧爾良烤肉料醃制1個小時,青椒切條,馬蘇裡拉芝士刨成絲。
4、當面團發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成,發酵好的面團取出排氣,滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形,比薩盤中刷一層橄欖油,將整好的面餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合,在面餅上用叉子叉一些小孔,再刷上一層橄欖油。
5、在面餅上塗上批薩醬,邊緣不用塗,撒上一層馬蘇裡拉芝士,將醃好的雞丁擺在馬蘇裡拉芝士上。
6、再將青椒條搭在雞丁中間,再撒上少許玉米粒撒一點點芝士,放入預熱好202度的烤箱,中層,烤25分鐘後左右即可,出爐再刷一點橄欖油。