1、將鴨腸初步洗幹凈後切開,往裡面塞入食鹽、食醋、生粉,來來回回搓幾次,2-3分鐘之後用清水沖洗幹凈就可以瞭。
2、將鴨腸的表面洗幹凈,放在幹凈的盆裡面,把食鹽撒在上面,用手抓均勻,然後放在煮開的水裡面燙一下就可以瞭。
3、使用食用堿。將鴨腸裡面的白色油脂都清理幹凈,沖幹凈後加入適量的食用堿,來來回回地幫腸子做按摩,然後在流動水下搓洗幹凈,重復2-3次。
4、用兩根方頭的筷子,將鴨腸緊緊地夾住,然後從另一邊快速抽出來,這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉瞭,反復幾次後,鴨腸裡面的雜物可以清幹凈。
5、準備一大盆水,將鴨腸裡面翻出來,清洗裡面,去掉那些白色的油脂,放在流動水下面清洗多幾次,然後擠幹水分,倒入食用醋浸泡片刻,接著加入粗鹽,反復搓洗,用清水沖洗,反復4-5次。