黴魚的醃制方法竅門 黴魚的醃制方法竅門是什麼

1、第一步，準備材料，草魚（我們當地比較喜歡用草魚，用別的魚也行），辣椒粉一碗，薑幾塊切成薑末，白酒一勺，少許五香粉，胡椒粉。

2、第二步，把魚切塊，魚頭不喜歡的可以用來燉湯或紅燒，清洗幹凈，註意把魚裡面的黑膜刮幹凈，控幹水分。

3、第三步，倒入薑末，胡椒粉，五香粉，白酒把魚醃制二十分鐘，再把魚塊均勻的裹上辣椒粉。

4、最後，把裹好辣椒粉的魚塊整齊的放進玻璃容器中，壓緊。想要黴魚放的久可以倒入食用油，食用油剛好蓋過黴魚就好。