1、大米幹飯中加入蔥末、薑末、鹽、味精、雞精、胡椒粉，喜歡吃辣的，加點紅辣椒粉或辣油。
2、用手充分攪拌，將所有調料攪拌均勻（最好戴一次性手套，幹凈、衛生）。
3、攪拌均勻的大米幹飯，捏成飯團，稍稍壓扁，放入盤中備用。
4、鍋內放足油，大火燒至油熱。小心放入飯團（防止油濺出，如是新手，戴上口罩）。
5、依次將飯團小心放入油鍋內，大火炸制。待飯團強皮（即飯團外皮，呈焦黃色），用筷子將飯團翻個身，繼續大火炸制另一面。
6、飯團的另一面，呈焦黃色時，焦香鮮辣的油炸米飯團，就可裝盤瞭。
1、大米幹飯中加入蔥末、薑末、鹽、味精、雞精、胡椒粉，喜歡吃辣的，加點紅辣椒粉或辣油。
2、用手充分攪拌，將所有調料攪拌均勻（最好戴一次性手套，幹凈、衛生）。
3、攪拌均勻的大米幹飯，捏成飯團，稍稍壓扁，放入盤中備用。
4、鍋內放足油，大火燒至油熱。小心放入飯團（防止油濺出，如是新手，戴上口罩）。
5、依次將飯團小心放入油鍋內，大火炸制。待飯團強皮（即飯團外皮，呈焦黃色），用筷子將飯團翻個身，繼續大火炸制另一面。
6、飯團的另一面，呈焦黃色時，焦香鮮辣的油炸米飯團，就可裝盤瞭。
