1、鍋內的水煮沸後，放入排骨進行焯水，焯水後撈起，用冷水洗凈排骨。小編的排骨是從冰箱拿出來的，所以煮的時間稍微要長一些。
2、土豆剝皮後放置在冷水中，幹木耳用熱水泡發後，摘幹凈，放入食鹽抓一抓，然後沖洗幹凈。
3、木耳洗幹凈後能切開的話盡量切開，因為後面木耳是最後放進去的。土豆切塊，這邊土豆盡量不要切小塊，一定是中等或者是大塊，因為土豆要在排骨後放，然後一同蒸煮，剛剛軟糯是最好的！
4、排骨放鍋中煮之後，加入京蔥塊和黃酒，然後蓋上鍋蓋開始蒸煮。
5、在排骨第一次煮沸的時候，加入土豆塊，並保證土豆塊都在湯水下面。再次煮沸的時候要開始攪動，將上面的放到下面去，下面的翻上來就可以瞭。
6、土豆塊煮的差不多的時候（可以用筷子夾開看下或者是看土豆塊的外層）就可以加入木耳瞭，加入之後煮的時間不要太長。
7、最後快要起鍋的時候，加入調料，食鹽和味精。加入調料後，再次翻動下再蒸煮片刻，就能起鍋。
