肉丸福建做法 肉丸福建怎麼做

肉丸福建做法 肉丸福建怎麼做

1、食材:幹淀粉1000克,凈白芋2500克,豬肥膘肉500克,紅板糖1250克,五香粉15克,荷葉4張,食用紅、黃色素少許,花生油5克。

2、將白芋刨成絲條,肥膘肉切成小丁粒。

3、幹淀粉研成細末,取150克放在盆內,沖入沸水250克攪成熟糊,其餘淀粉末倒入桶內。

4、紅板糖下鍋,加少量水熬成濃液,濾去雜質,倒入幹淀粉末桶內,再放入白芋絲、肥膘肉丁250克、五香粉和食用紅、黃色素,揉成粘粉團。

5、大鍋內加清水燒沸,放上籠屜,籠內鋪上荷葉,花生油裡加入少量水,灑在荷葉上。

6、取一個口杯,舀入粘粉團60份於荷葉上,肥膘肉丁粒250克均分在每份粘粉團上,蒸約40分鐘,取出即成。

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