肉餅蒸蛋傢常做法 肉餅蒸蛋的烹飪方法

肉餅蒸蛋傢常做法 肉餅蒸蛋的烹飪方法

1、原料:豬肉糜半斤(或牛肉糜)、胡蘿卜2根、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。

2、醃制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末,拌入肉糜,攪拌上勁;

3、胡蘿卜去皮,然後和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波爐飯盒,加入滾水沒過土豆和胡蘿卜,微波爐高火10-12分鐘。取出,胡蘿卜切丁,拌入肉糜中,攪拌上勁;

4、土豆去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖或者啤酒瓶,碾成泥。然後拌入肉糜中,攪拌上勁;

5、在肉糜中加入少量糖和雞精,攪拌,然後用手或調羹把肉糜壓瓷實瞭,中間略微下陷,邊緣稍微高起;

6、打入4個雞蛋,放入蒸格中,碗上蓋上蓋子,大火蒸20-30分鐘;

7、出鍋,淋上香油。

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