1、軎水性。鵝習慣在水中嬉戲、覓食和求偶交配,在有水源的條件下,種鵝每天約有1/3的時間在水上生活,隻有在產蛋、采食、休息和睡眠時才回到陸地。因此,寬闊的水域、良好的水源是養鵝的重要環境條件。
2、喜幹性。盡管鵝是水禽,有喜水的天性,但也有喜幹燥的一面。夜間鵝喜歡選擇到幹燥、柔軟的草墊上休息和產蛋。因此,鵝休息和產蛋的場所需要保持幹燥。
3、食草性。鵝覓食活動性強,伺料以植物性為主,能大量覓食天然詞草,一般無毒、無特殊氣味的野草和水生植物等都可供鵝采食。每隻成年鵝每日可采食青草2千克。鵝沒有嗉囊,食道是一條簡單的長管,容積大,能容納較多的食物,當貯存食物時,頸部食管呈紡錘形膨大。鵝的肌胃強而有力,飼料基本在肌胃中被磨碎。在飼料中添加少量粗砂,或在運動場放置沙礫,有助於鵝對伺料的磨碎消化。
4、耐寒性。成年鵝耐寒性很強,在冬季仍能下水遊泳及露天過夜。鵝在梳理羽毛時,常用喙壓迫尾脂腺,擠出油性分泌物,塗在羽毛表面使之疏水而不被浸透,結合梳理使羽毛維持平整致密,從而形成防水禦寒的特征。一般鵝在0°c左右的低溫下,仍能在水中活動;在10°C左右的氣溫下,仍可保持較高的產蛋率。
5、警覺性。鵝的聽覺很靈敏,警覺性很強,遇到陌生人或其他動物時就會高聲鳴叫以示警告,有的鵝甚至用喙啄擊或用翅撲擊。有的育雛室內甚至使用公鵝作警戒,以防貓、犬和鼠等動物的騷擾危害。
鵝的生活習性具有多樣化的特點,但最突出的特點就像鵝的習水性,幾乎每天大多數時間都在水中遊弋,以水為樂、水中覓食。鵝的合群性特征媲美狼群,卻沒有狼性,最多也就是用喙啄擊或用翅撲擊來攻擊其它動物。鵝在進食上與雞、鴨不同,是一種食草為主的傢禽,鵝的耐寒性值得稱贊,從不畏嚴寒。