1、香排骨粽子
餡料配方:糯米200克、排骨200克、食鹽、胡椒適量、料酒10ml、薑片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法:糯米浸泡6小時,洗凈備用,排骨洗凈,用食鹽、胡椒、料酒、薑片、老抽、排骨、白糖醃制2小時備用,在包粽子時,在每一個粽子中間放一個排骨即可,也可以將排骨和糯米進行混合,根據大傢習慣去做即可。
2、蜜棗粽子
餡料配方:糯米200克、蜜棗80克。
做法:糯米浸泡6小時,洗凈備用,然後在包粽子時,在糯米中間放1-2個蜜棗即可。
3、紅豆沙桂花粽子
餡料配方:桂花紅豆沙100克、糯米200克。
做法:糯米浸泡6小時,洗凈備用,然後在包粽子時,在糯米中間放10克左右的桂花紅豆沙即可。
4、豬肉粽
餡料配方:糯米200克、豬大腿肉100克、食鹽1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、醬油20ml。
做法:糯米浸泡6小時,洗凈備用,豬大腿肉洗凈,切成條,然後用食鹽、味精、白糖、白酒反復揉到豬肉表面出現白泡為止,然後在包粽子時,肉在醬油中蘸一下,再放到粽子中間即可。還可以將揉好的肉和糯米混合,在糯米中放適量的老抽、生抽,攪拌均勻後,即可包粽子。
5、純糯米粽子
餡料配方:糯米500克。
做法:糯米浸泡6小時,然後直接包入到粽葉中即可。
6、葡萄幹粽子
餡料配方:糯米200克、葡萄幹60克。
做法:先將糯米浸泡6小時,然後洗凈備用,然後將葡萄幹放入到粽葉中,包成粽子即可。