1、牛肉清洗幹凈後，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽醃制入味。
3、鍋內加入少量的清水將準備好生薑片，料酒倒在鍋中，煮開水之後，加入切開的牛肉。
4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過程要反復清洗2-3遍。
5、將過水清洗幹凈後的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生薑片，蒜米，炒香之後，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。
6、將炒香後的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前醃制好的白蘿卜加入適量的水，幾片幹山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。
