1、長豆角掐去兩頭,洗凈。切成合適長度的段。開水焯熟(一定要焯熟哦!2分鐘左右即可)。投涼,這樣可以使豆角更脆。蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥,加入醋,麻汁,鹽,攪拌均勻。將豆角擺放在盤內,淋上麻汁即可。
2、小竅門:豆角焯水時加入少許鹽和色拉油,可以使豆角顏色更綠,更鮮嫩。豆角一定要焯透,以防止中毒。豆角焯水後投涼,可以使其口感更脆爽。調料汁隨自己喜好即可。
1、長豆角掐去兩頭,洗凈。切成合適長度的段。開水焯熟(一定要焯熟哦!2分鐘左右即可)。投涼,這樣可以使豆角更脆。蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥,加入醋,麻汁,鹽,攪拌均勻。將豆角擺放在盤內,淋上麻汁即可。
2、小竅門:豆角焯水時加入少許鹽和色拉油,可以使豆角顏色更綠,更鮮嫩。豆角一定要焯透,以防止中毒。豆角焯水後投涼,可以使其口感更脆爽。調料汁隨自己喜好即可。